хозяйке на заметку

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

Сообщение саша52 » 10 июл 2012, 09:12 » #618217

Дамы! Давайте обмениваться кулинарными рецептами http://www.say7.info/cook/page/5-Novogodnie.html Нашла эти рецепты,простые и вкусные. Нажимайте на картинку и читайте подробный рецепт
Аватара пользователя

саша52
Профи

благодарности: 4
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 4)
 
Сообщения: 3316
Стаж: 12 лет 4 месяца 6 дней
Откуда: Курильск
Благодарил (а): 4343 раз.
Поблагодарили: 4318 раз.

Сообщение mss » 29 янв 2013, 21:41 » #748476

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

(Академия кулинарии)

За это сообщение автора mss поблагодарил:
Лолка (10 апр 2016, 23:14)
Рейтинг: 1.3%
 
Аватара пользователя

mss
Супер-профи

 
Сообщения: 6092
Стаж: 13 лет 6 месяцев 15 дней
Благодарил (а): 2185 раз.
Поблагодарили: 679 раз.

Сообщение mss » 29 янв 2013, 21:42 » #748479

10 неожиданных использований микроволновки.

1. Чтобы освежить аромат молотых специй и приправ, разогрейте их на полной мощности тридцать секунд.

2. Если завернуть черствый хлеб в бумажную салфетку и прогреть его на полной мощности одну минуту, хлеб снова станет как свежий.

3. Миндаль легко чистится, если положить его в кипящую воду и прогреть тридцать секунд на полной мощности.

4. Грецкие орехи легко очистить от кожуры, прогрев их в воде четыре - пять минут на полной мощности.

5. Апельсин или грейпфрут легко очистить от белой мякоти, если их прогреть в течение тридцати секунд на полной мощности.

6. В микроволновке легко и быстро можно высушить цедру апельсинов и грейпфрутов.
Выложите ее на бумажные салфетки и прогрейте на полной мощности две минуты. Во время прогревания цедру нужно перемешивать.
После остывания она становится сухой и ломкой. Храните сушеную цедру в плотно закрытой посуде.

7. Микроволновая печь поможет выдавить сок из лимона или апельсина практически до капельки даже при очень толстой кожуре цитрусовых. Прогрейте фрукты несколько минут в микроволновке, дайте остыть и вы с легкостью выжмите из них сок.

8. В микроволновке можно сушить на зиму зелень, овощи, а также сухарики и орехи.

9. Можно растопить засахарившийся мед за 1-2 минуты.

10. В СВЧ можно выбить въевшийся запах из разделочных досок – их нужно вымыть, натереть лимоном и «прожарить» в микроволновке.
Аватара пользователя

mss
Супер-профи

 
Сообщения: 6092
Стаж: 13 лет 6 месяцев 15 дней
Благодарил (а): 2185 раз.
Поблагодарили: 679 раз.

Сообщение mss » 29 янв 2013, 21:50 » #748481

ЖИРОСЖИГАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ:

Ягоды - Практически любой вид ягод обладает жиросжигающим эффектом. Этот продукт останавливает воспалительные процессы, что уменьшает уровень гормонов стресса, которые способствуют накоплению жира. Ягоды хороший источник витамина С. Лидером в сжигании жира можно считать чернику.

Авокадо - Этот фрукт является мощным афродизиаком и природным источником L-карнитина, который помогает облегчить обмен жиров и способствует сжиганию жира. Также он снабдит вас 20 необходимыми веществами, витаминами группы В, клетчаткой, фолиевой кислотой и т.д.

Цельная овсянка (не хлопья) - Снижает уровень плохого холестерина в крови. Добавляйте в овсянку ягоды и немного мёда, такой завтра зарядит тебя энергией и многими питательными веществами на долгое время.

Куриная грудка - Содержит незначительное количество углеводов, может стать твоим главныи союзником в сжигании жира так как содержит большое количество белков.

Лосось - Отличный источник жирных кислот омега-3, которые необходимы для поддержания многих жизненных процессов. Британские ученые утверждают что омега-3 уменьшают жировую массу.

Коричневый рис - в рамках сбалансированной диеты коричневый нешлифованный рис может быть отличным помощником для похудения. Максимально ограничьте потреблиние белого риса.

Брокколи - Содержит фитохимические соединение индол-3-карбинол которое помогает в борьбе с подкожным жиром и нормализует уровень гормонов.

Перец - Острый перец обладает термогенным потенцалом, содержит капсаицин, который ускоряет обмен веществ и является мощным натуральным жиросжигателем.

Яйца - яичный белок имеет высокую биологическую ценность. Вопреки бытующему мнению холестерин из яиц оказывает минимальное влияние на уровень холестерина в крови. Но если все же беспокоишься по поводу холестерина, тогда удали желток и получи идеальный источник белка, который поможет тебе похудеть и сжечь ненужный жир.

Все вышеперечисленное расположено не по принципу рейтинга, все они одинаково важны и необходимы.
Аватара пользователя

mss
Супер-профи

 
Сообщения: 6092
Стаж: 13 лет 6 месяцев 15 дней
Благодарил (а): 2185 раз.
Поблагодарили: 679 раз.

Сообщение tyrist » 29 янв 2013, 22:35 » #748532

mss
Ну прямо в юмор годиться))))
Комментарии есть практически на усе номера, но ограничусь))))
mss писал(а):Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

Надо "тюкнуть" острым кончиком
ножа, с тупой стороны, пробив воздушный мешок, яйца не лопнут. В яйцеварках для этого есть спец. приспособа.
mss писал(а):Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

Морковку надо варить до готовности.
mss писал(а):Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

Про ток как варить рис умолчал, но тут уже ни в какие ворота, либо просушить, и хранить в герметичной таре, либо хранить отдельно от продуктов, которые испаряют много влаги, т.е. в сухом месте.
mss писал(а):Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

Я Я, старый метод плововаров.
mss писал(а):Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты

Не отличается от стандартного метода- стоять и пасти.
mss писал(а):Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Согласен, но для сохранения витаминов, лучше всё- таки в кипящую подсоленную воду.
mss писал(а):В микроволновке можно сушить на зиму зелень, овощи, а также сухарики и орехи

Любые советы про сушку сухарей, зелени, стерилизование банок (сухих, без добавления воды), жарку семечек, попкорна- рано или поздно приведёт к поломке печки (работаю по их ремонту), минимальная нагрузка свч- печи 100 грамм водосодержащего продукта (до одной минуты использования) и 250 грамм, больше одной минуты. В противном случае перегревается и выходит из строя генератор (магнетрон), или горит слюда, через которую "вдувается" свч- поле.
mss писал(а):Если завернуть черствый хлеб в бумажную салфетку и прогреть его на полной мощности одну минуту, хлеб снова станет как свежий

Тёплый, мягкий, но резиноподобный.

mss Это не наезд, просто многие советы смешные и вредные, как по Задорнову:
- Чтобы вывести пятно с брюк, натяните их на кастрюлю с кипящей картошкой, если это не помогло...
километры не считают,их идут
Аватара пользователя

tyrist
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2219
Стаж: 15 лет 6 месяцев 10 дней
Откуда: архангельск
Благодарил (а): 108 раз.
Поблагодарили: 540 раз.

Сообщение mss » 29 янв 2013, 22:59 » #748549

Спасибо за коментарий!!! :lool :lool :lool
tyrist писал(а):- Чтобы вывести пятно с брюк, натяните их на кастрюлю с кипящей картошкой, если это не помогло...

....в течении час поливайте уксусом по часовой стрелке , а если и это не поможет ... сделайте вышивку ... " ,) если и это не поможет, то обречены есть витаминизированную картошку , если опустили её в кипящий бульон, или витаминизированный бульон если начали варить картофель в холодной воде. :-D
Аватара пользователя

mss
Супер-профи

 
Сообщения: 6092
Стаж: 13 лет 6 месяцев 15 дней
Благодарил (а): 2185 раз.
Поблагодарили: 679 раз.

Сообщение Alex157 » 20 ноя 2013, 18:13 » #935195

Не подскажите что можно приготовить из перепелиных яиц? :agree
Аватара пользователя

Alex157
Спец 2-го класса

 
Сообщения: 212
Стаж: 12 лет 1 месяц 3 дня
Благодарил (а): 106 раз.
Поблагодарили: 26 раз.

Сообщение Ольга Вл. » 20 ноя 2013, 18:16 » #935198

Яичницу!!!
Ольга Вл.
Профи

благодарности: 3
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 3)
 
Сообщения: 4991
Стаж: 12 лет 9 дней
Откуда: Архангельск, Варавино.
Благодарил (а): 10670 раз.
Поблагодарили: 3609 раз.

Сообщение Exwomanizer » 20 ноя 2013, 18:18 » #935200

Alex157 рекомендую их нафаршировать соловьинными язычками...
Exwomanizer
 
Зарегистрирован:

Сообщение Светоч » 20 ноя 2013, 18:32 » #935211

Alex157 Важный момент – чтобы приготовить вкусный салат с перепелиными яйцами, необходимо научиться правильно варить перепелиные яйца. Это довольно просто и занимает меньше времени, чем приготовление куриных яиц. Делается это так: в холодную подсоленную воду положите перепелиные яйца, доведите до кипения, после чего отсчитайте 5 минут и охладите в холодной воде.
Картофель с перепелиными яйцами
Ингредиенты: Пол буханки ржаного хлеба, 5шт.картофеля, 5шт.перепелиных яиц, 100гр.тёртый сыр, 1щепотка соли, 1горсть зелени
Приготовление: Картофель необходимо отварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. На каждой картофелине отрезать верхушку, чтобы можно было установить картофель на противень. Чайной ложкой вырезать в картофеле углубления, разбить в углубление 1-2 перепелиных яйца. Сверху посыпать тертым сыром, добавить немного соли и зелени. Поставить запекаться в духовку на 30-40 минут до готовности.
Салат из перепелиных яиц
В салат входят следующие ингредиенты: 2 картофелины, 10 перепелиных яиц, 2 соленых или маринованных огурца, 100 г ветчины или отварного куриного мяса, консервированный зеленый горошек, сметана, зелень, соль.
Приготовление: для начала необходимо отварить картофель и перепелиные яйца, очистить их и нарезать кубиками, оставив одно яичко разрезанным напополам для украшения. Добавить нарезанную кубиками ветчину, огурцы, горошек. Заправить сметаной, посолить, добавить мелко измельченной зелени. Все перемешать. Выложить на тарелку, украсив верх перепелиными яйцами и веточкой петрушки или укропа.
Аватара пользователя

Светоч
Мастер - наставник

благодарности: 5
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 5)
 
Сообщения: 1211
Стаж: 13 лет 22 дня
Откуда: г. Архангельск
Благодарил (а): 1414 раз.
Поблагодарили: 704 раз.

Сообщение Bocman59 » 20 ноя 2013, 19:03 » #935262

Alex157 писал(а):что можно приготовить из перепелиных яиц

Очень вкусные маринованные.Яйца перепелиные маринованные.
Вам понадобится для приготовления 0,5 л маринада:
Перепелиные яйца с икрой 2 ст. ложка соли,
1ст. ложка сахара,
4-5 палочек гвоздики,
10-15 зёрен кориандра (семян кинзы),
1 ст. ложка уксуса,
1 средний зубчик чеснока.
36 перепелиных яиц сварить и очистить, выложить вместе с чесноком в 0,5 литровую банку. В кипящую воду добавить соль, сахар, гвоздику, кориандр, накрыть крышкой. Через 5 минут снять с огня. Залить рассолом яйца и добавить уксус. Закрыть полиэтиленовой крышкой, дать остыть и убрать в холодильник. Через 10-12 часов яйца готовы.
Теперь что же делать с маринованными перепелиными яйцами? Во-первых, их можно использовать в салатах, как и куриные яйца. Они придадут блюдам пикантность (в салаты можно класть и немаринованные).
Во-вторых, приготовить другие милые закуски.

Закуска первая
Слабосоленую семгу нарезать тонкими длинными ломтиками. Каждое маринованное перепелиное яичко обернуть в ломтик семги и закрепить все это великолепие зубочисткой.
Блюдо можно еще более облагородить и усложнить. Надо только предварительно чуть срезать у яиц кончики. Тогда обернутые перепелиные яйца располагаются вертикально, на стороне острого кончика, а на плоский обрезанный верх кладется капелька икры - красной или черной.

Закуска вторая
Также можно просто разрезать маленькие перепелиные яйца пополам, и положить на каждую половинку немножечко икры http://smertinet.ru/forum/viewtopic.php?t=359 Взято здесь.
Бывшых десантников небывает
Аватара пользователя

Bocman59
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 479
Стаж: 12 лет 5 месяцев 8 дней
Откуда: UA Киев
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

След.


Вернуться в Для девушек и женщин

Яндекс.Метрика | Яндекс.Метрика