Сливочное масло из деревни.

[Саша]

В Архангельск можно кг закинуть на пробу

[Иван-Иваныч]

натуральное масло сложно намазать на хлеб, его накладываю

Так и есть. С холодильника,не морозилки по утру достанешь и отламываешь кусочки на бутер. Хорошее масло со среза "плачет". Шар(в шарах) продают фермеры,струной отрежешь и через некоторое время "слеза" появляется. На счет цвета,зависит от жирности и время производства. Мы,не покупаем сливочное масло в наших магазинах,Совсем. Там один спред.

[Местный]

Местный
Иван, натуральное масло сложно намазать на хлеб, его накладывают, когда жил в деревне, приходилось делать масло, все в ручную, морока, но скусно .

Толян, масло 2 часа без холодильника было . Намазал без проблем. Всегда масло выдерживаю немного при комнатной температуре прежде чем мазать.

[pilgrim]

масло 2 часа без холодильника было . Намазал без проблем. Всегда масло выдерживаю немного при комнатной температуре прежде чем мазать.

Натуральное так и должно. Из холодильника крошится.. При комнатной , мажется.

[igor196]

в 70 годах всё лето жил в деревне..холодильников у людей не было вообще..масло и молоко хранилось на повети в деревянном ящике..главное в этом ящике всегда было холодно..масло мазал на хлеб ножом-никогда не крошилось..да и не было запаха холодильника-который счас присутствует-просто мы его не чувствуем, а он есть молоко хранилось максимум два дня -дальше на простоквашу шло,масло до недели жило-дальше оно умирало..хорошо когда всегда под боком свежее молоко-это раньше было,люди держали коров..потом обленились держать-муторно и всё..нет частных коров а в колхозе несколько сотен,и молоко продаёт колхоз за дешево, но там молоко сборное т.е.минимум от сотни коров ,а частная корова одна и молоко от одной..корова корове рознь-у одной жирность ого го и другой вода -водой..так бывает..что бы сделать 1 кг масла нужно наверно 25 литров молока-ну это в среднем-это настоящего масла..

[bltnikvvan]

масло 2 часа без холодильника было . Намазал без проблем. Всегда масло выдерживаю немного при комнатной температуре прежде чем мазать.

Натуральное так и должно. Из холодильника крошится.. При комнатной , мажется.

Вот тут совершенно не соглашусь - домашнее масло это большая жирность и в холодильнике оно просто не может замерзнуть ! Оно должно резацся но не в коем случае не крошиться

[pilgrim]

Вот тут совершенно не соглашусь - домашнее масло это большая жирность и в холодильнике оно просто не может замерзнуть ! Оно должно резацся но не в коем случае не крошиться

Володя, тут ты не прав..
http://youtu.be/Z_JcCNuQNIo

[Архангельский Сад]

Увы, мы забываем как должны выглядеть натуральные продукты. Натуральная курица без гормонов, масло, хлеб.... и так далее.Мы едим суррогат, которым организм и травят.

[bltnikvvan]

Читайте внимательней не может натуральное масло быть 50 - 80 % жирности оно больше однозначно . А в молоччный спрей добовляют пальмовое МАСЛО поэтому оно и не крошица !

[bltnikvvan]

Можно попробовать растопить масло , увидите топленое там оказалось масло или не пойми чего плавает !

[sever.maks]

Вот тут совершенно не соглашусь - домашнее масло это большая жирность и в холодильнике оно просто не может замерзнуть ! Оно должно резацся но не в коем случае не крошиться

Володя, тут ты не прав..
http://youtu.be/Z_JcCNuQNIo

Кхе-кхе....)
Позволю себе вмешаться....)))
Красивые ролики из интернета конечно хорошо, но....) немного подробнее:

правда

правда, но:
1.только для совсем свежего "настоящего" масла. После хранения более 2-3 месяцев жир начинает окисляться и масло приобретает все более насыщенный цвет. Жёлтый цвет допустим по ГОСТУ.
2.не все виды спреев желтого цвета. Есть и совсем светлые.

не достоверная и не полная информация.
ГОСТов несколько.
ГОСТ Р 52969-2008 заменён на ГОСТ 32261-2013 уже давно. Увидите старый - 100% левак.
Действует ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и пасты масляные из коровьего молока. Общие технические условия».
В Вологде гонят масло по ТУ 9221-001-54002969-2009. Считается, что это "настоящий вологодский бренд", хотя вопрос спорный.)

первые четыре верно, хотя названия "Вологодское" в ГОСТе нет. Последние два уже этих названий не имеют, верхняя граница жирности у них не 60, а 79.

ну если 30% добавок в шоколадном это "малая концентрация", то ....) Хотя масло вполне настоящее, только специфическое.

скажем так - зависит от упаковки и температуры хранения.
Лучше ориентироваться на САНПИН:

Screenshot_1.jpg (125.66 КБ) Просмотров: 653

Верно, но только для мелкой фасовки и скорого потребления. Зависит от температуры и сроков хранения. При низкой t отлично хранится и в бумаге.

Тут все спорно. Зависит от жирности, массовой доли влаги и температуры хранения в обоих вариантах. Чем больше влаги и ниже температура, тем ломкость больше, и наоборот, и у масла, и у спреда. Я бы на этот показатель вообще не ориентировался. Воспоминания как "настоящее самодельное деревенское намазывалось кусками" всего лишь указывают на его низкое качество в плане большого содержания воды. При промышленном изготовлении этого вполне может и не быть, там влажность регулируется более строго. И масло типа "Вологодское" может вполне мазаться, а самое настоящее масло типа "Крестьянское" может ломаться. И оба будут натуральными. И спред, в котором влаги мало, тоже будет мазаться. Помните, на заре перестройки был такой продукт - "масло Рама"? Его вообще было не заморозить)))). Работал, как пластилин в жару.))))

Тоже спорно. Спреды большой жирности влагу выделяют плохо. Масло малой жирности может "потечь". Крестьянское - легко.

Правда. Один из лучших домашних тестов.

Правда, но тоже не показатель. Красители в "нормальном" спреде редкость. Это скорее для варианта подпольно-гаражного изготовления тест. Такого мало.

Тут попадание "в яблочко". Небольшое уточнение - только в плане цвета. Спред тоже будет "шипеть и пузыриться" - содержащаяся в нем вода вступает во взаимодействие с раскалённым жиром. А какой это жир, молочный, из подсолнуха или из пальмы ей все равно.

Слева магазинское.

Это вообще комбижир какой то)

Спасибо за внимание.)