Грибы 2018
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4
Волна холода, долго ждать гриба, а вот охота. Побродить, да - пожарить.
Новодвинск.ул.Мельникова. 7.
ФХ "Биолаборатория"
ФХ "Биолаборатория"
- Архангельский Сад
- Вождь
- Сообщения: 30139
- Стаж: 17 лет 8 месяцев 7 дней
- Откуда: Архангельск
- Благодарил (а): 3654 раз.
- Поблагодарили: 5583 раз.
Сегодня
- За это сообщение автора Dmitry поблагодарили: 4
- Грузчик (08 июн 2018, 23:01), Фёдорыч (08 июн 2018, 20:10), Жанна (12 июн 2018, 10:48), Юрист Барабаш Ольга (20 июн 2018, 20:44)
- Рейтинг: 5.19%
-
-
Dmitry - Старейшина
- благодарности: 4
- Сообщения: 8760
- Стаж: 15 лет 7 месяцев 10 дней
- Откуда: Северодвинск
- Благодарил (а): 964 раз.
- Поблагодарили: 3016 раз.
Dmitry
Хотя не считаю сморчки за гриб,но они напоминают о том что еще немного и пойдут настоящие грибы,глядишь и концу июля их уже попробуем
Хотя не считаю сморчки за гриб,но они напоминают о том что еще немного и пойдут настоящие грибы,глядишь и концу июля их уже попробуем
У человека нет возраста,есть состояние души.
-
Фёдорыч - Супер-профи
- благодарности: 3
- Сообщения: 6342
- Стаж: 8 лет 27 дней
- Откуда: г Архангельск. Левобережье.
- Благодарил (а): 6034 раз.
- Поблагодарили: 4573 раз.
Фёдорыч писал(а):Хотя не считаю сморчки за гриб
Эти больше похожи на строчки.Пахнут дико грибами настоящими.Пробовать не рискую.
Кто к нам с граблями придёт,тот на них и наступит!
-
бениан - Вождь
- благодарности: 11
- Сообщения: 22335
- Стаж: 12 лет 7 месяцев 26 дней
- Откуда: г.Онега
- Благодарил (а): 8623 раз.
- Поблагодарили: 23639 раз.
бениан писал(а):Фёдорыч писал(а):Хотя не считаю сморчки за гриб
Эти больше похожи на строчки.Пахнут дико грибами настоящими.Пробовать не рискую.
Это смочок,съедобный гриб,строчок отличается тем,что у него шляпка шарообразная,он может быть ядовит.Это я усвоил с детства,мать и отец у меня были страсные грибники.Но в общем то строчек то же относится к условно съедобныв грибам,главное его уметь приготовить.
У человека нет возраста,есть состояние души.
-
Фёдорыч - Супер-профи
- благодарности: 3
- Сообщения: 6342
- Стаж: 8 лет 27 дней
- Откуда: г Архангельск. Левобережье.
- Благодарил (а): 6034 раз.
- Поблагодарили: 4573 раз.
Уже неоднократно писали, что все грибы этого семейства относятся к условно-съедобным, так как требуют дополнительной обработки (довольно простой). Используются в двух вариантах (свежие и после сушки). Свежие грибы (сморчки обыкновенные, гигантские, конические и т.д., сморчковые шапочки, строчки обыкновенные и степные, аурикулярии и т.д.) очищаются, промываются, нарезаются (не очень мелко) и отвариваются со сливом воды в течении 15 минут. Наиболее оптимально и безопасно отваривать 3 раза по 5 минут с момента закипания. Грибы при варке очень сильно уменьшаются в размерах. Поэтому, если первую варку начинаешь в ведерной кастрюле, то для 2 и 3-й хватает и 3-х литровой. После третьего отваривания грибы можно и жарить и тушить (с луком, сметаной, морковкой- кто во что горазд) - главное - не пережаривать и не высушивать при жарке (куда и вкус и аромат девается?).
При приготовлении на сушку грибы, конечно, не моют. Лучше всего хорошо почистить ножиком и щеткой. Грибы целиком (шляпки), крупные строчки - половинками, нанизываются на нитки и сушатся обязательно! на солнце, (солнечные лучи хотя бы пару-тройку часов в день должны попадать) причем рекомендуют не менее 3-х
месяцев. Затем измельчают в грибной порошок. Используют для соусов, супов.
При приготовлении на сушку грибы, конечно, не моют. Лучше всего хорошо почистить ножиком и щеткой. Грибы целиком (шляпки), крупные строчки - половинками, нанизываются на нитки и сушатся обязательно! на солнце, (солнечные лучи хотя бы пару-тройку часов в день должны попадать) причем рекомендуют не менее 3-х
месяцев. Затем измельчают в грибной порошок. Используют для соусов, супов.
Бытие определяет сознание, а основа бытия - рыбалка
- За это сообщение автора AlexKM поблагодарили: 3
- GNI (12 июл 2018, 12:27), Жанна (12 июн 2018, 10:49), Юрист Барабаш Ольга (20 июн 2018, 20:48)
- Рейтинг: 3.9%
-
-
AlexKM - Профи
- благодарности: 4
- Сообщения: 3688
- Стаж: 17 лет 3 месяца 28 дней
- Откуда: г. Ростов-на-Дону.
- Благодарил (а): 1856 раз.
- Поблагодарили: 3738 раз.
Первый подосиновик в Тучкино.
- За это сообщение автора Русс поблагодарили: 16
- Архангельский Сад (21 июн 2018, 03:45), Алексей214 (21 июн 2018, 00:12), Алёна 64 (21 июн 2018, 11:04), АНДРЮХА426 (20 июн 2018, 21:21), Антоха 2009 (20 июн 2018, 20:21), Соянский (21 июн 2018, 06:48), ilya (21 июн 2018, 06:08), Ольга Вл. (21 июн 2018, 12:54), pilgrim (22 июн 2018, 19:04), Грузчик (20 июн 2018, 23:07), StP (22 июн 2018, 21:18), uneducated (21 июн 2018, 10:19), поводочник (20 июн 2018, 22:57), Жанна (21 июн 2018, 10:19), Николай Валентинович (21 июн 2018, 00:10), Юрист Барабаш Ольга (20 июн 2018, 20:48)
- Рейтинг: 20.78%
-
-
Русс - Мастер - наставник
- благодарности: 3
- Сообщения: 1364
- Стаж: 7 лет 11 месяцев 26 дней
- Откуда: Архангельск
- Благодарил (а): 5829 раз.
- Поблагодарили: 5314 раз.
Русс
в этом году может пособираем
в этом году может пособираем
- За это сообщение автора василий высоцкий поблагодарили: 2
- Русс (21 июн 2018, 06:12), Жанна (21 июн 2018, 10:19)
- Рейтинг: 2.6%
-
- василий высоцкий
- Профи
- благодарности: 2
- Сообщения: 4217
- Стаж: 12 лет 12 дней
- Откуда: С Зеленника
- Благодарил (а): 4370 раз.
- Поблагодарили: 2900 раз.
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.