Лесной чай

[Саша]

бениан
дак они тоже его нюхали

На противни и самый слабый огонь и дверцу чуть приоткрыть. Сохнет долго, 4-5 часов. И лучше кухонную вытяжку включать.

мы так чернику сушили в электродуховке, правда, очень долго

[Жанна]

Даже если чисто в плане экономии, то газ дешевле электроэнергии. Дима прав. Просто приоткрыть дверку. Между электросушилкой и газ.духовкой выберу духовку.

[Саша]

Жанна
мы без счетчика живем, так что для меня лучше электро

[kir2926]

чем дольше хранится, тем насыщеннее вкус и аромат.Уже сейчас после трёх недель чай намного вкуснее,чем только высушенный.

А хранить лучше в герметичной ёмкости (в стеклянной банке, например) или чтобы "дышал"?

Я храню в тканевых мешках типа наволочек..Сейгод одну партию сдуру засыпал в пластиковый герметичный контейнер на12 литров - 3 кг чая в помойку.Оказался чуть не досушен и сопрел.

[Dmitry]

Да, поэтому очень важно проверять сухость чая. Можно даже оставить в духовке (если в ней сушится) пока полностью не остынет.

[Роман Иванович]

Я немного отошёл от технологии о которой рассказывает Эдуард в видео, т.к. находился далеко от дома, и духовки по близости не было. Сушил на чугунной сковороде, на электроплитке, на малой мощности. Но по приезду домой всё же ещё на 40 минут засунул в духовку, на противни. В результате всё получилось. Я доволен.

[Dmitry]

Ну, как сушить - это не так важно, главное должную температуру обеспечить, но не пережаривая при этом сырьё. А вот этапы ферментации и готовность массы пока ещё вызывают у меня вопросы. Но несколько партий получились отличные просто. Остальные пока не пробовал)

[Жанна]

Сгоняла сегодня насобирала листья. Долго промывала. Сейчас вот на простынях лежат на полу сушатся. Буду творить. Интересно очень. Спасибо за инфу, никогда бы не подумала, что можно в домашних условиях чай готовить.

[Роман Иванович]

Это да, самое главное не поджарить, а высушить.

[Dmitry]

Сгоняла сегодня насобирала листья. Долго промывала.

От чего?

[Жанна]

Да там всего понемногу, травинки лишние, цветочки, от всякого сена, короче. Вода чистая, но вот всяких палочек - соломинок хватает. Торопилась рвала, всё-таки у меня машины нет, а друга, что любезно согласился свозить, решила как-то побыстрее освободить. Чел с работы с женой отдохнуть собрался, а тут я такая, мол погнали иван-чай собирать. Хорошо что жена понятливая у него, отпустила.))) Может не по теме, но рассказал как съездил отдохнуть в Стокгольм, купил там там яхточку небольшую, покатался с сыном недельку и тут же сразу продал и домой. На бумажке без всяких нотариусов купчая, ни Гимса ни прав. Как-то просто там всё у них. Прямо сказка какая то.)))