Лесной чай

Хожалый писал(а):
Роман Иванович писал(а):Ну вот и готовый продукт) 3 литра вышло из 2х пакетов листа. Вкус приятный. Не пожалел что потратил своё время.

Лист через мясорубку пропускал???

Да, всё по рецепту.

**Хожалый** » 17 июл 2018, 17:46 » #1979058

Роман Иванович писал(а):Да, всё по рецепту.

Попробуй колбасками.Вкуснее будет.Правда трудозатратнее.У меня электромясорубка с трудом почемуто справляется с перемалыванием.Обычно в лесу делаю чай,а этом году пришлось дома через технику,но не очень нравится.

**Грузчик** » 07 авг 2018, 16:38 » #1986539

Вчера иван-чаем позанимался вновь. Кроме более распространённого чёрного гранулированного ивашки (мясорубка + духовка) приготовляю также зелёный. Готовится вручную, без контакта с окисляющим сырьё железом и горячей сушки.

Хожалый писал(а):
Роман Иванович писал(а):Да, всё по рецепту.

Попробуй колбасками.Вкуснее будет.Правда трудозатратнее.У меня электромясорубка с трудом почемуто справляется с перемалыванием.Обычно в лесу делаю чай,а этом году пришлось дома через технику,но не очень нравится.

Не думал, кстати, что траву тяжелее чем мясо крутить)) я в ручную, на советской мясорубке. Меня и жену вкус полностью устраивает. Гостей, кстати, тоже.

**ГА_Иваныч** » 07 авг 2018, 16:52 » #1986542

kir2926 писал(а):
Грузчик писал(а):Иван-чай ароматно ферментируется на солнышке. Цветёт массово, пора сбора.

Я тоже в кульках провожу первый этап ферментации. Только воздух из пакетов полностью выжимаю и оставляю на шесть-семь часов на солнышке.Далее перемалываю лист на мясорубке с крупной насадкой и в пластиковых контейнерах доферментируется двое суток.Сушу в бане при температуре 50-60*С.Сейгод уже заготовил 7 кг и ещё столько же будет.На год хватит с лихвой, хотя чая
с семьёй пьём много..Да,иван-чай собственной сборки не сравнить с аптечным сеном и магазинной трухой.

kir2926 спасибо за рецепт. Всё сделал как Вы написали. Получился очень вкусный чай с привкусом сушёного чернослива. Всем очень нравится.

**Dmitry** » 07 авг 2018, 17:03 » #1986545

А у всех чай получается прозрачный по итогу? Понятно, что разного оттенка, но именно прозрачный, без нефильтруемой взвеси?

**Хожалый** » 07 авг 2018, 17:21 » #1986548

Dmitry писал(а):А у всех чай получается прозрачный по итогу? Понятно, что разного оттенка, но именно прозрачный, без нефильтруемой взвеси?

Конечно прозрачный.Копия хорошего индийского.Кстати,каждый год крепость заварки от кол-ва чая отличается.В этом году вообще 2чайных ложек достаточно для заварного чайника,емкостью 0,5 литра.Завтра попробую сфоткать.

**Dmitry** » 07 авг 2018, 17:25 » #1986550

Угу. Первый раз получилось именно так. Вторая партия что-то не особо. Странно.

**Грузчик** » 07 авг 2018, 18:47 » #1986580

Всяко бывает. Если передержать ферментацию, то гранулы чёрного рассыпучие выходят, к примеру. Прошлый год холодно было, так на 2-е сутки сушки зелёного иван-чая лист чутка тронула точечно белёсая плесень. Поперебирал, но в общем запахе чая всё равно чувствовалось потом "что-то не то".

**AlexIN** » 07 авг 2018, 20:17 » #1986616

Если дело так дальше пойдёт, скоро этот вид сорняка придётся заносить в красную книгу.

Борщевику бы найти такое применение.

Да ладно вам, раньше всё население Руси его собирало, и на экспорт ещё он шёл, и ничего, никуда не исчез..

Лесной чай

Быстрый ответ