Понятно,что на вкус и цвет.... и ещё сколько людей,столько и мнений.
Дело было лет тридцать назад.Я был в отпуске.Мои родственники поехали заготавливать сено для подсобного хозяйства лесопункта на дальнюю таёжную речку.и я с ними напросился.Взяли с условием,что я буду за повара.Можете поверит на слово,что я готовить(не варить) умею.
Про то,как мы ехали на ДТТшке около сотни километров,можно целую повесть написать.Так,коротко.Всю дорогу пили спирт Роял,это в жару 30 градусов.
в каждой луже заливали воду в радиатор,а ещё на капоте,свесив ноги,сидели молодые ребята с кувалдами и на ходу подбивали пальцы гусениц(штатные поджиматели отсутствовали)Цирковые жонглёры отдыхают.
Ладно.Мужики на сенокосе вкалывали не только за рубли,но и на совесть.Сутра и до вечера.Могли и дольше,да гнус не давал.Обеда как такового не было,так,перекус.А вот вечером отрывались по полной-три в одном,и завтрак,и обед и ужин.Продуктами лесопункт снабдил на год,но консервы консервами...В реке рыбы немеряно.Ловил исключительно на спиннинг,дальше 200 метров от избы и не ходил.Туда идёшь-ведро рыбы,обратно-снова ведро!Окунь,щука,сёмга,но больше всего хариуса.Помните фразу из фильма?"Рыбы нет,только хариус!".Это про ту речку.
В первый же день сварил уху,как обычно:вода,картошка,рыба(больше,чем воды),лук,соль.Из специй только лаврушки четверть листа на ведро.Рыбу,пока не переварилась, на газетку и солью пересыпал.
Умяли под стопарь ведро на пятерых и ложки облизали.Сьели и говорят:"Ты.Николай(тогда меня ещё Анатольичем не звали),уху варить не умеешь!
Уха это рыба,вода и соль! А у тебя рыбный суп"Ладно.Назавтра картошка с тушёнкой а потом уха по их рецепту-вода,рыба,соль.Ели молча,рыбу поклевали,полведра ухи в реку вылили.Больше никогда не говорили,что я уху варить не умею.
Насчёт головёшки.Это же активированный уголь,служит для обеззараживания.А если вода.как слеза и рыба вкуснейшая,то к чему это?
Раз плеснул в уху стопарь водки,как советовали-испортил обед.Больше такого не практикую.По отдельности-да!