Варёные раки.

вкусности

Модератор: larter

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 1

Сообщение Redik » 10 авг 2011, 13:42 » #423998

Перед тем как варить, раков можно почистить. Берём рака, на конце хвоста унего по краям оставляем по одному плавничку, а за середину медленно тянем, плавник отрывается вместе с кишкой. Кипятим воду кидаем туда от души укроп. Я покупаю у бабушек на рынке большие такие для солений они пахучие. Затем живых раков резко кидаем в крутой кипяток, чтоб мгновенно умерли. Соли не жалеем, литров на пять две большие ложки с горкой. Варим минут 15-20 и даём настоятся минут 10, чтоб соль впиталась. И бежим за пивом!!!
Redik
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 360
Стаж: 13 лет 1 месяц 8 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Сообщение northerner » 10 авг 2011, 13:51 » #424005

Redik писал(а): Берём рака, на конце хвоста унего по краям оставляем по одному плавничку, а за середину медленно тянем, плавник отрывается вместе с кишкой.

Их там пять, но тянуть правильно за средний.
Redik писал(а): Соли не жалеем,

Точно, я сыплю столовую ложку без горки на литр. А еще раз попутал соль с сахором(в одинаковых банках была, в избе темно не проверил) сыпанул сахеру, чухнул что ошибся, добавил соли. Результат скажу я вам превзошел все ожидания, теперь только так и делаю. А с укропом мне чтой-то не понравилось.
Чтоб спасти Россию, нужно сжечь Москву.
М.И. Кутузов.
Аватара пользователя

northerner
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2410
Стаж: 12 лет 11 месяцев 9 дней
Откуда: Архангельск п. Талаги
Благодарил (а): 246 раз.
Поблагодарили: 186 раз.

Сообщение Redik » 10 авг 2011, 13:53 » #424008

лёха варакин писал(а):Их там пять, но тянуть правильно за средний.

Да я просто сходу не помню.
Redik
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 360
Стаж: 13 лет 1 месяц 8 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Сообщение northerner » 10 авг 2011, 13:55 » #424012

Redik писал(а):Да я просто сходу не помню.

Где раков берёшь?
Раньше на Юре до......фига было, теперь ну уж очинно мало и хитро ловить надо.
Чтоб спасти Россию, нужно сжечь Москву.
М.И. Кутузов.
Аватара пользователя

northerner
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2410
Стаж: 12 лет 11 месяцев 9 дней
Откуда: Архангельск п. Талаги
Благодарил (а): 246 раз.
Поблагодарили: 186 раз.

Сообщение Redik » 10 авг 2011, 13:56 » #424014

лёха варакин писал(а):А с укропом мне чтой-то не понравилось.

Приправы конечно кому , что нравится.
Redik
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 360
Стаж: 13 лет 1 месяц 8 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Сообщение northerner » 10 авг 2011, 13:58 » #424018

Redik писал(а):Приправы конечно кому , что нравится.

:agree :agree ,)
Чтоб спасти Россию, нужно сжечь Москву.
М.И. Кутузов.
Аватара пользователя

northerner
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2410
Стаж: 12 лет 11 месяцев 9 дней
Откуда: Архангельск п. Талаги
Благодарил (а): 246 раз.
Поблагодарили: 186 раз.

Сообщение Redik » 10 авг 2011, 14:03 » #424025

лёха варакин писал(а):Где раков берёшь?

Да я только когда к брату на Кубань езжу. Там в ручьях руками. По обрывам в норах по камышам. Я и не знал, что здесь есть.
Redik
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 360
Стаж: 13 лет 1 месяц 8 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 16 раз.

Сообщение northerner » 10 авг 2011, 14:05 » #424028

Redik писал(а):Я и не знал, что здесь есть.

Есть, а как же.........
Чтоб спасти Россию, нужно сжечь Москву.
М.И. Кутузов.
Аватара пользователя

northerner
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2410
Стаж: 12 лет 11 месяцев 9 дней
Откуда: Архангельск п. Талаги
Благодарил (а): 246 раз.
Поблагодарили: 186 раз.

Сообщение tarianz » 13 ноя 2011, 19:59 » #464475

Раков надо живьем варить? Если они живые как их умертвить?
tarianz
Новичок

 
Сообщения: 1
Стаж: 12 лет 4 месяца 15 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Сообщение andrdorofeev » 13 ноя 2011, 20:03 » #464480

Конечно! Только живыми!
Кипяток сделает это за вас! :lool
Аватара пользователя

andrdorofeev
Мастер - наставник

 
Сообщения: 1149
Стаж: 13 лет 2 месяца 18 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 104 раз.
Поблагодарили: 195 раз.

Сообщение Ypiter7 » 15 авг 2013, 22:32 » #879454

Ах раки-раки, как давно я вас не ел)
рыбак рыбака видит издалека!
Аватара пользователя

Ypiter7
Новичок

 
Сообщения: 32
Стаж: 10 лет 7 месяцев 15 дней
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

След.


Вернуться в Кулинария

Яндекс.Метрика | Яндекс.Метрика