Разделка рыбы

**1 Помор** » 02 ноя 2014, 19:21 » #1193738

Видел я этот способ около года назад, не наш метод я люблю зажаристую шкурку а эти буржуи её в отходы

**игорь 1960** » 02 ноя 2014, 19:26 » #1193742

1 Помор писал(а): люблю зажаристую шкурку

зажаренная корочка это хорошо, но с недавних пор с щуки только удаляю -не нравится привкус .попахивает рыба сырой ,хотя прожарена.после удаления вкус устраивает.

**MishaDem** » 02 ноя 2014, 19:46 » #1193761

1 Помор писал(а):Видел я этот способ около года назад, не наш метод я люблю зажаристую шкурку а эти буржуи её в отходы

Я окуня в чешуе только копчу,варю или мочком,а жарить предпочитаю без чешуи.Если крупный,он бронебойный,чешуя горит,мясо сырое,а под крышкой для начала томить,это уже не жаренная рыба.Щуку и судака мы ведь не жарим в чешуе!!!

**egoist007** » 02 ноя 2014, 20:21 » #1193826

игорь 1960 писал(а):не нравится привкус .попахивает рыба сырой

лимончиком сбрызни и укропчик во внутрь

**MishaDem** » 02 ноя 2014, 20:27 » #1193835

egoist007 писал(а):
игорь 1960 писал(а):не нравится привкус .попахивает рыба сырой

лимончиком сбрызни и укропчик во внутрь

2-3-4 стопочки и жарить не надо,сырая нормально пойдет.Солью мазнул и жуй smailikai/tup

**egoist007** » 02 ноя 2014, 20:42 » #1193846

MishaDem
Организуем?

**MishaDem** » 02 ноя 2014, 21:07 » #1193863

egoist007 писал(а):MishaDem
Организуем?

Давай во вторник по пиву

**MishaDem** » 02 ноя 2014, 21:09 » #1193864

А вот маленькая возня с рыбой от меня
http://www.youtube.com/watch?list=UUzrg ... detailpage

**Spilberg** » 02 ноя 2014, 21:13 » #1193870

А можно ли чем-то заменить лимон при приготовлении рыбы?
Дело в том что у жены жуткая аллергия на цитрусы после отека Винки, и даже малейшая капля вызывает опухоль гортани. А я с лимончиком ужас как люблю.

**egoist007** » 02 ноя 2014, 21:23 » #1193880

Spilberg
Любая кислота пищевая. Уксус яблочный. Попробуй.
Соевый соус подбери.

**Spilberg** » 02 ноя 2014, 21:25 » #1193882

egoist007
Спасибо! Вот я про соевый соус и думал. Она его любит, а я как-тощуку с соевым соусом делал - объедение! Значит так и поступлю. :thank

Кстати пробовал добавлять соевый соус в эскалопы при маринаде - тоже интересно вышло)) Оле понравилось.

Разделка рыбы

Быстрый ответ