Гольян озерный( линек) пробуем готовить

[Сережка Виталич]

Гольян озерный ( линёк) ловили , наверное, все , а можно ли его есть?
если едят, кто как готовит?



тема "Мейва, гольян", раздел "Биология рыб" - viewtopic.php?f=152&t=49076

[Sandrosan]

Это никак не линек! Линь он и в Африке линь!

[Сережка Виталич]

В последние мои походы по местным прудам, у меня в прилове был исключительно гольян,
да конечно, они отпускались все сразу, знаю, иногда их берут, покормить кошек,
но что бы его употребляли в пищу, не видел.
Захотелось попробовать, а вдруг это деликатес, которого еще не кушали.

На последней рыбалке я с этой целью взял несколько штучек на пробу.



И вот после работы решил покулинарить.


Рыба без резкого запаха, с мелкой чешуей.

Чешую , чистить не надо, потому просто поджарим его в манке.

Рецепт прост, думаю, его и так все знают ,

рыбку солим, обваливаем в манке

и на сковородку с маслом

Обжариваем до золотистой корочки и можно пробовать)

конечно же, я субботним вечером все это готовил к пиву

На вкус мясо нежное, косточки все прожарились, можно кушать целиком, что очень удобно,
чего-то необычного во вкусе не обнаружил.
Рыбка чем то похожа на мелкого ельца, если его в таком же размере таким же способом готовить.

Гольян хоть и питается водорослями и травой, запаха или вкуса тины не было,
потому, если очень хочется, можно и его употреблять в пищу .

[Сережка Виталич]

Это никак не линек! Линь он и в Африке линь!

линь- это да, но вы спросите у местных, они все поголовно его так называют, потому в скобочках и указал местное название)

[Sandrosan]

они все поголовно его так называют

Это все от незнания.

[Сережка Виталич]

они все поголовно его так называют

Это все от незнания.

Так я не спорю ведь, но указал, что бы понятно было, а так я всеми руками за просвещение)

[anderson]

да линок это из покон веков его называли так
тётка царство ей небесное - говаривала банками с марлей их ловили и немцам их давали в 1950 г

а так я их тоже в детсве на костре делал и ел
знаю людей в деревне кто их со сметаной на сковороде делал и ел

п.с - новое поколение называет гольян - старое линки

[Сережка Виталич]

Давайте спорить будем в какой-нить другой теме, я думал про еду будем болтать

[Фёдорыч]

Давно это было...Наловили мы с приятелей карасей,ну а прилове линька. Дома задумал котлеты из него сделать.получились на славу,очень вкусные и ни какого запаха тины,как я боялся Но повторять этот опыт не буду,чистить устанешь,уж больно мелка.

[Грузчик]

Сейгод в июне где-то порыбалил на пруду на Белой горе. Карасик червя не брал, а гольян постоянно теребил наживку. И крючок №4 ему великоват. Поймал пяток, последний покрупнее, да и отпускал сразу. Жирненькая рыбка, мягкая, только мелковата. Местные прозвища: линёк, меёва.

Довелось когда-то поудить в Пинежье на речке Ёжуге. Там речной гольянчик стаями ходит в берегах. В прилове с хариусом и ельцом, окунем и сорогой его много было. В сборной ухе хорош, съедается целиком.
Местные сказывали, что раньше в тамошних деревнях пекли пироги-рыбники с гольяном, черпая его сачками.