Консервы из черноморской рыбы в мультиварке.
1. Ставрида (смарида) подготовленная очищенная - 1 или даже 1.2 кг. на 3 баночки 0.5 л.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Перец черный (горошек) 30 шт.
4. Кориандр (горошек) – 1 чайная ложка
5. Лавровый лист – 3 шт.
6. Смесь перцев (по вкусу)
7. Соль (по вкусу)
8. Жидкий дым – 2 крышечки
9. Масло растительное 50 мл.
Приготовление.
Подготовленную рыбу режем на кусочки и складываем в миску. Добавляем лук, который режем на ¼ колечка. Засыпаем все остальные ингредиенты, солим. Добавляем жидкий дым. Перемешиваем. Добавляем масло. Перемешиваем.
Затем укладываем плотно рыбу со всеми приправами и заправленную маслом. Сверху кладем лавровый лист.
На дно чашки мультиварки укладываем чистую ткань. Расставляем баночки прикрытые крышечками. Наливаем воду, но оставляем место, чтоб при кипении вода не попадала в баночки с продуктом. Накрываем сверху тарелочкой. На мультиварке устанавливаем режим «тушение» и время - 2 часа. Закрываем клапан мультиварки, включаем и ждем.
После сигнала о готовности, открываем клапан, скидываем давление. Достаем аккуратно баночки и не открывая крышку сразу закатываем их. Расставляем и укутываем баночки полотенцем. Ждем, когда консервы полностью остынут до температуры воздуха. Расставляем в холодильник и еще ждем 2-3 дня. ГОТОВО!
viewtopic.php?f=1&t=30857&start=198
|
Консервы из черноморской рыбёшки)
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7
Сообщений: 5
• Страница 1 из 1
рамзес2 писал(а):
Вместо жидкого дыма лучше бы подкоптить немного перед приготовлением естественным способом. Химия просто убийственная.
Спасибо за отзыв. Согласен, химия еще та... Но, можно и без этого дыма обойтись, думаю хуже не будет. Хотя эти две крышечки на килограмм рыбы по сравнению с тем сколько его некоторые производители во всякие мясные "копченые" продукты лют - капля в море.
-
ВладимирМ - Мастер - наставник
- благодарности: 2
- Сообщения: 2188
- Стаж: 13 лет 9 месяцев 23 дня
- Откуда: Севастополь
- Благодарил (а): 449 раз.
- Поблагодарили: 845 раз.
ВладимирМ
Сегодня жене накинул: хочу в подарк на ДР автоклав рыбные консервы свои
Сегодня жене накинул: хочу в подарк на ДР автоклав рыбные консервы свои
- василий высоцкий
- Профи
- благодарности: 2
- Сообщения: 4217
- Стаж: 12 лет 12 дней
- Откуда: С Зеленника
- Благодарил (а): 4370 раз.
- Поблагодарили: 2900 раз.
Сообщений: 5
• Страница 1 из 1
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.