Посоветуйте Кофе !

вкусности

Модератор: larter

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4

Сообщение Сергей 585 » 18 ноя 2016, 17:47 » #1642061

Посоветуйте пожалуйста хороший зерновой или молотый кофе. Сколько не перепробовал всё как-то не то, вроде зерна пахнут приятно, а сваришь ни чего особенного ни запаха ни особого вкуса. Может кто где-то заказывает ?
Аватара пользователя

Сергей 585
Мастер

 
Сообщения: 666
Стаж: 10 лет
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 329 раз.
Поблагодарили: 164 раз.

Сообщение vaspo59 » 18 ноя 2016, 18:01 » #1642066

Попробуйте кост-риканский кофе но найти у нас в городе сложно,я покупал в кафешке где проходят встречи форумчан по вторникам но там уже закончился smailikai/tup
Аватара пользователя

vaspo59
Супер-профи

благодарности: 4
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 4)
 
Сообщения: 5226
Стаж: 13 лет 4 месяца 15 дней
Откуда: архангельск
Благодарил (а): 1956 раз.
Поблагодарили: 2307 раз.

Сообщение ROMROM » 18 ноя 2016, 18:08 » #1642070

Кто понял жизнь, тот не торопится.
Аватара пользователя

ROMROM
Спец 1-го класса

благодарности: 1
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 338
Стаж: 11 лет 2 месяца 15 дней
Откуда: Смольный
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 270 раз.

Сообщение Игорь Барс » 18 ноя 2016, 18:08 » #1642071

неблагодарное дело посоветовать кофе ..слишком много нюансов ..от самого кофе ..страны ..сорта ..и приготовления ...от воды зависит тоже.
Барс "на Вертолетке"+7 (8184) 54-81-01

За это сообщение автора Игорь Барс поблагодарили: 2
kocha777 (19 май 2017, 01:28), Потолочник (02 дек 2016, 07:45)
Рейтинг: 2.6%
 
Аватара пользователя

Игорь Барс
Супер-профи

 
Сообщения: 5640
Стаж: 7 лет 7 месяцев 16 дней
Откуда: компания Барс-Северодвинск
Благодарил (а): 1765 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.

Сообщение Фёдорыч » 18 ноя 2016, 18:09 » #1642072

А как можно посоветовать,вкусовые предпочтения у людей разные,как говорится,на вкус и цвет товарищей нет!
У человека нет возраста,есть состояние души.
Аватара пользователя

Фёдорыч
Супер-профи

благодарности: 3
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 3)
 
Сообщения: 6342
Стаж: 8 лет 27 дней
Откуда: г Архангельск. Левобережье.
Благодарил (а): 6034 раз.
Поблагодарили: 4573 раз.

Сообщение vaspo59 » 18 ноя 2016, 18:11 » #1642075

smailikai/tup smailikai/tup smailikai/tup :agree
Аватара пользователя

vaspo59
Супер-профи

благодарности: 4
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 4)
 
Сообщения: 5226
Стаж: 13 лет 4 месяца 15 дней
Откуда: архангельск
Благодарил (а): 1956 раз.
Поблагодарили: 2307 раз.

Сообщение Сергей 585 » 18 ноя 2016, 18:17 » #1642085

Фёдорыч писал(а):А как можно посоветовать,вкусовые предпочтения у людей разные,как говорится,на вкус и цвет товарищей нет!

Согласен, предпочтения разные , но всё же ...
Аватара пользователя

Сергей 585
Мастер

 
Сообщения: 666
Стаж: 10 лет
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 329 раз.
Поблагодарили: 164 раз.

Сообщение Сергей 585 » 18 ноя 2016, 18:20 » #1642091

Тем более форумчане зачастую собираются в кофейне smailikai/tup
Аватара пользователя

Сергей 585
Мастер

 
Сообщения: 666
Стаж: 10 лет
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 329 раз.
Поблагодарили: 164 раз.

Сообщение bambr » 18 ноя 2016, 18:23 » #1642096

сварить как и где?
в турке нужно приноровиться
в кофеварке если давление ниже 15 бар - тоже ерунда будет
срок изготовления - тоже очень важен

даже в гермоупаковке с клапаном через 3-4 месяца от первоначального аромата и набора эфирных масел остается очень мало.
а то, что россыпью - 10-12 дней - предел.
молоть зерна - вообще только перед приготовлением
В сетях типа Эльдорнадо и тп - есть интересные варианты, но как ни посмотришь дату производства/упаковки - почти всем около года...
Вид кофе - ищите надпись 100% арабика. - Если этого нет(надпись "лучшие сорта" и пр не катят) в составе может быть робуста и пр.. Мало, кому нравиться.
Робуста - более грубый и в нем черезчур много кофеина (хотя кому-то нравиться)
Степень обжарки - мне нравятся 2-3. Более сильные степени - на мой взгляд горчат.
Степень помола и количество зерна -экспериментируйте. С количеством - тут как с чаем - все понятно
А степень помола - чем меньше тем больше эфирных масел отдаст зерно и тем выразительнее вкус.
Видишь тушканчика? - Нет.- А он есть!
Пластмассовый мир победил. Макет оказался сильней
Аватара пользователя

bambr
Супер-профи

 
Сообщения: 5674
Стаж: 12 лет 7 месяцев 25 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 249 раз.
Поблагодарили: 1439 раз.

Сообщение Shadrap » 18 ноя 2016, 18:30 » #1642104

Не одна чашка кофе выпита - вылита, многие способы приготовления испытаны. По универсальности турка - кофеварка - кофемашина выделил бы этот:

Изображение

Чуть попроще, но не менее замечательный при наличии кофемашины этот:Изображение
Последний по божеской цене покупаю в Болгарии. Но в кофеварке он раскрывается не полностью - нужно бОльшее давление. Или бОльшее количество. А так - сортов приятных ещё много, озвучил лишь те, что пользую в последнее время по причине наилучших качеств. :agree
I wanna see more happy people...89115562345
Аватара пользователя

Shadrap
Супер-профи

благодарности: 5
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 5)
 
Сообщения: 6794
Стаж: 15 лет 1 месяц 14 дней
Откуда: Северодвинск, 34-й км по ж/д от Архангельска
Благодарил (а): 3687 раз.
Поблагодарили: 3681 раз.

Сообщение Alex34 » 18 ноя 2016, 20:10 » #1642203

Кофе "Эгоист".
http://www.coffeeplaza.ru/Egoiste
Alex34
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2907
Стаж: 15 лет 21 день
Благодарил (а): 287 раз.
Поблагодарили: 700 раз.

След.


Вернуться в Кулинария

Яндекс.Метрика | Яндекс.Метрика