Кухня выходного дня

[василий высоцкий]

Проснулся с диким аппетитом

[Игорь Барс]

Опята маринованные.
В этом году какой то небывалый урожай на опята .Что с ними сделать чтобы лежали до зимы?? можно отварить и в холодильник в заморозку ,можно пожарить и опять в глубокую заморозку ,а можно и замариновать !Рецептов много ,я пользуюсь одним из них.Чистим грибы от мусора лесного ,моем и закладываем в большую емкость\не эмалированную \для варки.Варим минут 40 .Сливаем воду, отделяем грибы .Готовим маринад -на литр воды ,столовая ложка соли ,столовая ложка сахара ,душистый горошек ,лавровый лист ,чеснок ,столовая ложка уксусной эссенции 70%. Кипятим воду с приправами ,после закипания добавляем уксус и чеснок .Даем настояться .Потом закладываем в маринад грибы и варим минут 10 .Готовим банки ,стерилизуем вместе с крышками\я использую чистые банки и ополаскиваю их чистым спиртом\
Закладываем горячие грибы в банки ,завинчиваем крышки\берите только новые крышки\ и перевернутыми ставим на полотенце.Все укрываем полотенцами ,чтобы банки медленно остыли и плотно закупорились.Банки с подтеками рассола ,используем содержимое без длительного хранения !Приятного аппетита ,буду рад если кому помог советом.Таким способом можно мариновать и другие грибы.

[Архангельский Сад]

Игорь, спасибо, завтра на даче опят нарежу и замариную по твоему рецепту. Сегодня, увы, мариную белые.

[Игорь Барс]

Архангельский Сад
Пожалуйста..рад если помог .С белыми у меня сей год не сложилось....хоть этих поганок замариновал каждый год под разными лозунгами к холодильнику..в этот Даешь треску и опят!

[Архангельский Сад]

Кстати.Игорь,Вы подали мысль - треска, маринованными опятами фаршированная, теоретически будет вкусна, не ловится у меня только треска.
Просто летом карася в фольге запекаю, так в животик ему ягоду красную смородину добавляю, изюминка вкуса получается, караси, правда, быстро в желудки удаляются.

[Игорь Барс]

Архангельский Сад
Нет ,Генадий..только по простому.Варенная картошка ,жаренная треска\можно и по другому\ маринованные опята с маслом и лучком .Если душа запросит..тои крепенького чуток!

[Архангельский Сад]

Обыденность приема пищи, как и обыденность отношений требуют изюминки их применения. О Камасутре помолчу , дело к вечеру.

[kodl]

С белыми у меня сей год не сложилось....хоть этих поганок замариновал

Гы-гы. Не поверишь, мои кубаноиды белые грибы за поганки считают)) Лисички , рыжики -опята им подавай. Правда готовят вкусно, очень! Мне в качестве взяток приносят, сразу банок по десять. Я не отказываюсь)) Что подкупает в южных предпочтениях, что грибы маленькие и готовятся целиком. На тарелке лежит горка грибов , и ты видишь , что это грибы. Шляпки с ножками, картошечка рядом.. . сентиментальными становимся, а внешние впечатления давят на чувство, а не на разум и мысли.)))

[василий высоцкий]

Рыбка

Уха

У папы выходной, значит нужно на кухне насвинячить. Уха ничего нового головы стерляди и судака, рыба и грибы жареные, грибки сегодняшние со сметаной.

[larter]

Что то из темы как готовить перешли в тему, что я поел. Давайте как то с рецептами.

[Фёдорыч]

василий высоцкий
Это пытка аппетитом,ты наверно не представляешь сколько человек слюнки глотают...