Предлагаю рецепт от нашего форумчанина Михаил1967 г.Хабаровск.
Берем мясо.Кому какое нравится.Я в этот раз делал телятину.Нужна хорошая,свежая вырезка.Тщательно очищаем от всех пленок.Крупную соль смешиваем с сахаром 10/1.Со всех сторон посыпаем мясо смесью,складываем в контейнер или эмалированую кастрюлю и убираем в холодильник на пару суток.Достаем,быстро промываем под струей холодной воды и оставляем немного обсохнуть.Готовим смесь сухих специй для обмазки.Берем свои любимые.У меня в этот раз были паприка копченая,сумах,черный перец.Хорошо придавливая равномерно покрываем мясо специями,заворачиваем в марлю и вешаем вялится в нежарком,проветриваемом помещении.Я на кухне вялил.Через недельку готово.
Вяленое мясо
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4
Сообщений: 52
• Страница 1 из 5 • Перейти на страницу… • 1, 2, 3, 4, 5
Max27 Хабаровск » 21 дек 2013, 17:09 » #965390
- Вложения
-
-
Рыбалка - это действие, этимологически происходящее от глаголов ОТПРАВИТЬСЯ/СЛИНЯТЬ, ПОСИДЕТЬ, ВЫПИТЬ, ОТДОХНУТЬ,КУПИТЬ, НАВРАТЬ и т.д., прямая связь этого действия с глаголом ПОЙМАТЬ не прослеживается. (Лев Френклах)
- За это сообщение автора Max27 Хабаровск поблагодарили: 2
- Des (21 дек 2013, 18:04), Stimul (21 дек 2013, 17:11)
- Рейтинг: 2.6%
-
-
Max27 Хабаровск - Спец 3-го класса
- Сообщения: 146
- Стаж: 13 лет 2 месяца 29 дней
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 0 раз.
- Поблагодарили: 23 раз.
Max27 Хабаровск » 21 дек 2013, 17:33 » #965409
супер 
Рыбалка - это действие, этимологически происходящее от глаголов ОТПРАВИТЬСЯ/СЛИНЯТЬ, ПОСИДЕТЬ, ВЫПИТЬ, ОТДОХНУТЬ,КУПИТЬ, НАВРАТЬ и т.д., прямая связь этого действия с глаголом ПОЙМАТЬ не прослеживается. (Лев Френклах)
-
Max27 Хабаровск - Спец 3-го класса
- Сообщения: 146
- Стаж: 13 лет 2 месяца 29 дней
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 0 раз.
- Поблагодарили: 23 раз.
Пионер » 21 дек 2013, 17:36 » #965413
Max27 Хабаровск
А бастурма не так делается? Главное с перцем не переборщить
А бастурма не так делается? Главное с перцем не переборщить
Кто хочет,тот ищет возможности, кто не хочет -ищет причины.(Сократ) 
-
Пионер - Советник
- Сообщения: 11778
- Стаж: 11 лет 7 месяцев 20 дней
- Откуда: НАО=>АО=>СПб=>МО
- Благодарил (а): 779 раз.
- Поблагодарили: 1080 раз.
Max27 Хабаровск » 22 дек 2013, 14:17 » #966296
Dr0ne2007 писал(а):А куски примерно какого размера должны быть? Или без разницы....
примерно
- Вложения
-
- 1074598_m.jpg (74.04 КБ) Просмотров: 1703
Рыбалка - это действие, этимологически происходящее от глаголов ОТПРАВИТЬСЯ/СЛИНЯТЬ, ПОСИДЕТЬ, ВЫПИТЬ, ОТДОХНУТЬ,КУПИТЬ, НАВРАТЬ и т.д., прямая связь этого действия с глаголом ПОЙМАТЬ не прослеживается. (Лев Френклах)
- За это сообщение автора Max27 Хабаровск поблагодарил:
- саня29 (22 дек 2013, 14:23)
- Рейтинг: 1.3%
-
-
Max27 Хабаровск - Спец 3-го класса
- Сообщения: 146
- Стаж: 13 лет 2 месяца 29 дней
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 0 раз.
- Поблагодарили: 23 раз.
Max27 Хабаровск » 22 дек 2013, 14:20 » #966299
igor196 писал(а):только проверенное мясо можно...а то можно подхватить чего либо...
само собой мясо проверенное,безопаснее всего говядина,куриные грудки (лучше покупать замороженные,не охлажденные)
Рыбалка - это действие, этимологически происходящее от глаголов ОТПРАВИТЬСЯ/СЛИНЯТЬ, ПОСИДЕТЬ, ВЫПИТЬ, ОТДОХНУТЬ,КУПИТЬ, НАВРАТЬ и т.д., прямая связь этого действия с глаголом ПОЙМАТЬ не прослеживается. (Лев Френклах)
-
Max27 Хабаровск - Спец 3-го класса
- Сообщения: 146
- Стаж: 13 лет 2 месяца 29 дней
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 0 раз.
- Поблагодарили: 23 раз.
Сообщений: 52
• Страница 1 из 5 • Перейти на страницу… • 1, 2, 3, 4, 5
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.