|
Уха без чистки чешуи у рыбы
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1
nik2013 писал(а):Про водку как традицию плеснуть можно, толку от нее мало спирт испаряется при 80 гр и остается все есть в водке без спирта, вода сивушные масла и еще что нибудь, что в нее вливает производитель, А ОНО В УХЕ НАДО?
Один из старых русских рецептов подразумевает подачу ухи к столу с мадерой. Мадера добавляется непосредственно в тарелку с ухой по вкусу в момент трапезы. В этот момент температура блюда уже значительно ниже 80 градусов. Уху с мадерой очень любила императрица ЕкатеринаII
-
Игорь-севдзаг - Мастер - наставник
- Сообщения: 2972
- Стаж: 11 лет 7 месяцев 12 дней
- Откуда: Северодвинск
- Благодарил (а): 1277 раз.
- Поблагодарили: 1368 раз.
Вообще,говорят,бухала!Как впрочем и Первая... Но это уже совсем другая история...
- Драндулетт
- Мастер - наставник
- Сообщения: 2467
- Стаж: 14 лет 2 месяца 15 дней
- Благодарил (а): 202 раз.
- Поблагодарили: 512 раз.
Драндулетт писал(а):Вообще,говорят,бухала!Как впрочем и Первая... Но это уже совсем другая история...
Драндулет .. Она же дама
-
Игорь-севдзаг - Мастер - наставник
- Сообщения: 2972
- Стаж: 11 лет 7 месяцев 12 дней
- Откуда: Северодвинск
- Благодарил (а): 1277 раз.
- Поблагодарили: 1368 раз.
севдзаг писал(а):Уху с мадерой очень любила императрица ЕкатеринаII
Граф Калиостро пил мышьяк. Идиотов полно. Только называть идиотизм "рецептом".......
Некоторые считают, что маразм - высшая форма порядка. Вы удивлены? Я тоже......
-
egoist007 - Советник
- Сообщения: 11469
- Стаж: 16 лет 10 месяцев 22 дня
- Откуда: Северодвинск-Архангельск
- Благодарил (а): 182 раз.
- Поблагодарили: 1479 раз.
egoist007 писал(а):севдзаг писал(а):Уху с мадерой очень любила императрица ЕкатеринаII
Граф Калиостро пил мышьяк. Идиотов полно. Только называть идиотизм "рецептом".......
Упомянутое блюдо испробовал этим летом в столичном ресторане ХЛЕСТАКОFF. Было недурственно.
Уплаченных денег не пожалел
Какие московские рестораны смогли удовлетворить Ваш изысканный вкус?
-
Игорь-севдзаг - Мастер - наставник
- Сообщения: 2972
- Стаж: 11 лет 7 месяцев 12 дней
- Откуда: Северодвинск
- Благодарил (а): 1277 раз.
- Поблагодарили: 1368 раз.
севдзаг
Могу только повторить своё последнее предложение.
Мой знакомый обожал разводить в тёплой воде сахар, крошил туда белую булку и хлебал это дело. Называл "супом". Но если это "рецепт" появиться в меню даже "Президент-Отеля", я буду считать шефа этого отеля идиотом. И не я один, думаю.
Кстати. Эти "...FF" и остальные "а-ля рюс" - позорище. Никакого отношения к истинной русской кухне.
Могу только повторить своё последнее предложение.
Мой знакомый обожал разводить в тёплой воде сахар, крошил туда белую булку и хлебал это дело. Называл "супом". Но если это "рецепт" появиться в меню даже "Президент-Отеля", я буду считать шефа этого отеля идиотом. И не я один, думаю.
Кстати. Эти "...FF" и остальные "а-ля рюс" - позорище. Никакого отношения к истинной русской кухне.
Некоторые считают, что маразм - высшая форма порядка. Вы удивлены? Я тоже......
-
egoist007 - Советник
- Сообщения: 11469
- Стаж: 16 лет 10 месяцев 22 дня
- Откуда: Северодвинск-Архангельск
- Благодарил (а): 182 раз.
- Поблагодарили: 1479 раз.
egoist007 писал(а): Эти "...FF" и остальные "а-ля рюс" - позорище.
Эт-точно!
То же самое если будет масло "Крестьянское" и "По крестьянски"-большая разница в продуктах.
Раньше в кабаках считалось позором подавать магазинские майонез,горчицу,аджику и пр.
А сейчас запросто.Так о каких русских кухнях речь?
Уха с модерой...может и вкусна,но мне пожалуйста с водочкой!
- Драндулетт
- Мастер - наставник
- Сообщения: 2467
- Стаж: 14 лет 2 месяца 15 дней
- Благодарил (а): 202 раз.
- Поблагодарили: 512 раз.
Драндулетт писал(а):мне пожалуйста с водочкой
И водочку внутрь, а не в тарелку!
И кофе с коньяком тоже не смешивать, не портить вкус продуктов, а наслаждаться букетом и ароматом.
-
медуза горгона - Мастер - наставник
- Сообщения: 1595
- Стаж: 11 лет 6 месяцев 10 дней
- Откуда: Архангельск, родители нарекли Ольгой
- Благодарил (а): 1868 раз.
- Поблагодарили: 461 раз.
Драндулетт писал(а):Уха с модерой...может и вкусна,но мне пожалуйста с водочкой!
медуза горгона писал(а):И кофе с коньяком тоже не смешивать, не портить вкус продуктов, а наслаждаться букетом и ароматом.
Некоторые считают, что маразм - высшая форма порядка. Вы удивлены? Я тоже......
-
egoist007 - Советник
- Сообщения: 11469
- Стаж: 16 лет 10 месяцев 22 дня
- Откуда: Северодвинск-Архангельск
- Благодарил (а): 182 раз.
- Поблагодарили: 1479 раз.
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.