печень наваги

**Y.A.T.** » 10 мар 2013, 07:36 » #780996

egoist007 писал(а):пока этой печени на банку наковыряешь......

Ещё вариант деликатеса - щёчки селёдки, по-царски :-D

!
А если серьёзно, то не надо забывать, что печень - это выводящий орган, в котором наряду с жиром и витамином D, - накапливаются тяжёлые металлы :agree

...

**бениан** » 10 мар 2013, 07:44 » #780997

Y.A.T. писал(а):вариант деликатеса - щёчки селёдки,

Где-то читал,что на Дальнем востоке в позапрошлом веке бочонками солили щёки кеты ,а саму рыбу кормили собакам и сдавали в остроги.

**rau-fisherman** » 10 мар 2013, 09:26 » #781027

а я читал что красная рыба имеет способность накапливать ртуть и в красной рыбе часто её выше нормы....

**uncle Gena** » 10 мар 2013, 10:39 » #781065

Я печень солю, валяю в муке и жарю вместе с рыбой или на отдельной сковородке. Угощался печенью по первому рецепту - понравилась.

**бениан** » 10 мар 2013, 10:48 » #781073

uncle Gena писал(а):понравилась.

Мне тоже наважья больше тресковой нравится.Ещё вкусная из сайки,но не магазинской,а только что выловленной. :agree

**Алексей214** » 10 мар 2013, 10:50 » #781075

бениан писал(а):Мне тоже наважья больше тресковой нравится.Ещё вкусная из сайки,но не магазинской,а только что выловленной.

А еще из налима вкусная и из путассу (наверно

). Но мне больше щучья нравится. :agree

**бениан** » 10 мар 2013, 10:57 » #781080

Алексей214 писал(а): из налима вкусная

В последнее время у налимов в наших водоёмах печень больная у всех,может,потому и стало его меньше. А в ухе конечно,бесподобна! А вот щучья в ухе горчит,но это моё мнение.

**egoist007** » 10 мар 2013, 13:59 » #781217

Алексей214 писал(а):А еще из налима вкусная

Алексей214 писал(а):щучья нравится.

печень хищных рыб, особенно речных - помойка :stop

**AlexKM** » 12 мар 2013, 18:26 » #783345

А мне печенка черноморского катрана (акулы) и лисицы (ската) нравится, только уж очень жирная. Пробовал и жарить, и, сделав пряной рассол (с душистым перчиком, гвоздикой, лаврушкой), отваривал. Но все равно жира так много, что выливать - сердце обливается - меньше чем на поллитровую банку готового продукта, литра полтора жира выливаешь.

**makOZ** » 12 мар 2013, 22:22 » #783656

minaich писал(а):makOZ
какое масло
печень,трески в часности, при термической обработке сама рыбий жир выделяет и в нём варится

не готовил сам печень рески....не знал...что хватает от самой печени??? :shock:

**rau-fisherman** » 17 ноя 2014, 17:58 » #1206609

а кто нибудь пробовал солить икру наваги? а то жареная сухая слишком...

печень наваги

Быстрый ответ