копытыч писал(а):Кислинка в горячем, конечном продукте скорее от того, что жир при копчении капает на дымообразующую щепу и там сгорает, попробуйте поставить поддон для сбора жира и излишней влаги.
Там скорее горчинка должна появится, а не кислинка, нет?