Копчение рыбы и мяса
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5
Сережка29 » 19 ноя 2016, 08:35 » #1642523
Рус.Борисыч! писал(а):Подскажие люди добрые,а корюха коптят и как он на вкус?
Вкусный нужен обязательно поддончик под жир.
- За это сообщение автора Сережка29 поблагодарил:
- Рус.Борисыч! (19 ноя 2016, 08:37)
- Рейтинг: 1.3%
-
- Сережка29
- Мастер
- Сообщения: 639
- Стаж: 10 лет 5 месяцев 5 дней
- Откуда: Архангельск-Заостровье.
- Благодарил (а): 107 раз.
- Поблагодарили: 130 раз.
Dmitrij009 » 19 ноя 2016, 09:50 » #1642550
Рус.Борисыч! писал(а):Подскажие люди добрые,а корюха коптят и как он на вкус?
Я коптил. ВУСНО)))))
- Вложения
-
- Вот , что вышло.
8-911-553-25-51 Пятков Дмтрий
-
Dmitrij009 - Мастер - наставник
- Сообщения: 1291
- Стаж: 13 лет 8 месяцев 26 дней
- Откуда: г. Северодвинск д. Нижмозеро
- Благодарил (а): 151 раз.
- Поблагодарили: 591 раз.
бениан » 19 ноя 2016, 09:57 » #1642556
Рус.Борисыч! писал(а): корюха коптят и как он на вкус?
Одна из самых вкусных рыб в копчёном виде.Только не надо его перед копчением чистить.И солить по времени надо меньше,чем,допустим,окуня и щуку.
На даче вообще просто живого с солью перемешиваешь и сразу в коптилку.
Кто к нам с граблями придёт,тот на них и наступит!
- За это сообщение автора бениан поблагодарил:
- Рус.Борисыч! (19 ноя 2016, 10:04)
- Рейтинг: 1.3%
-
-
бениан - Вождь
- благодарности: 12
-
-
-
- Сообщения: 22369
- Стаж: 12 лет 8 месяцев 15 дней
- Откуда: г.Онега
- Благодарил (а): 8643 раз.
- Поблагодарили: 23809 раз.
vaspo59 » 19 ноя 2016, 12:15 » #1642605
попробуйте предварительно на 1 -1,5 часа замочить в подсолёную водуFDV-16 писал(а):Рус.Борисыч!
Пока сам не попробуешь, не узнаешь. Мне не понравился, корюх горячего копчения сладостью отдает, жареный как то правильнее.
-
vaspo59 - Супер-профи
- благодарности: 4
-
- Сообщения: 5230
- Стаж: 13 лет 5 месяцев 5 дней
- Откуда: архангельск
- Благодарил (а): 1973 раз.
- Поблагодарили: 2307 раз.
Хожалый » 19 ноя 2016, 13:48 » #1642645
бениан писал(а):На даче вообще просто живого с солью перемешиваешь и сразу в коптилку
Тебя-бы так.
Не догоним на горке-поймаем под горой
-
Хожалый - Профи
- Сообщения: 4190
- Стаж: 12 лет 2 месяца 20 дней
- Откуда: Архангельск
- Благодарил (а): 937 раз.
- Поблагодарили: 1674 раз.
сварной 12 » 19 ноя 2016, 17:40 » #1642795
Я думаю дело не в количестве ольхи а размерах коптилки.Кладу ольху сплошным ковром что бы хватило закоптить 2тарги по очереди.Ольха окорена.
- сварной 12
- Спец 1-го класса
- Сообщения: 397
- Стаж: 8 лет 7 месяцев 9 дней
- Благодарил (а): 77 раз.
- Поблагодарили: 198 раз.
сварной 12 » 19 ноя 2016, 17:46 » #1642806
И под коньячок!
- За это сообщение автора сварной 12 поблагодарил:
- Salmon 29 (05 июл 2017, 23:09)
- Рейтинг: 1.3%
-
- сварной 12
- Спец 1-го класса
- Сообщения: 397
- Стаж: 8 лет 7 месяцев 9 дней
- Благодарил (а): 77 раз.
- Поблагодарили: 198 раз.
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.