Копчение рыбы и мяса

вкусности

Модератор: larter

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6

Сообщение Фёдорыч » 22 июл 2017, 13:36 » #1794871

Sandrosan писал(а):А не пробовали под рыбу подкладывать прутики из дерева (кроме сосны и елки). Не прилипает рыба однако к решетке. :skayt

Не знал,как говорят -век живи,век учись! Возьму на заметку.
У человека нет возраста,есть состояние души.
Аватара пользователя

Фёдорыч
Супер-профи

благодарности: 3
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 3)
 
Сообщения: 6342
Стаж: 8 лет 27 дней
Откуда: г Архангельск. Левобережье.
Благодарил (а): 6034 раз.
Поблагодарили: 4573 раз.

Сообщение Sandrosan » 22 июл 2017, 13:54 » #1794877

У меня из черемухи нарезаны.
Всесезонный рыбак, кроме сетей.
Аватара пользователя

Sandrosan
Старейшина

благодарности: 6
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 5)
2-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 7117
Стаж: 14 лет 1 месяц 21 день
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 807 раз.
Поблагодарили: 1515 раз.

Сообщение Мартовский кот » 22 июл 2017, 15:47 » #1794918

на просторах ютуба еще говорят, можно луком или сырым картофаном решетки смазать... тож прилипания меньше будет
Первая рыбка-моя! А вторая-моя! А третья-вот такая-моя!
Аватара пользователя

Мартовский кот
Супер-профи

 
Сообщения: 6148
Стаж: 10 лет 1 месяц 19 дней
Откуда: Большая деревня в Архангельской губернии
Благодарил (а): 500 раз.
Поблагодарили: 771 раз.

Сообщение bltnikvvan » 22 июл 2017, 18:41 » #1794959

Перед самым копчением смазываю рыбу растительным маслом - ни чего не прилепает .
плету корзины и кузова любых размеров тел 89115854617
Аватара пользователя

bltnikvvan
Мастер - наставник

 
Сообщения: 1287
Стаж: 14 лет 14 дней
Откуда: Новодвинск
Благодарил (а): 373 раз.
Поблагодарили: 448 раз.

Сообщение msh » 31 июл 2018, 21:01 » #1984078

ИзображениеИзображение

За это сообщение автора msh поблагодарил:
Саша (04 окт 2018, 00:08)
Рейтинг: 1.3%
 
Аватара пользователя

msh
Мастер

 
Сообщения: 705
Стаж: 11 лет 2 месяца
Откуда: Матигоры
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 165 раз.

Сообщение Алексей » 31 июл 2018, 22:54 » #1984138

Попробуйте рыбу заворачивать в тряпку, к решетке не прилипает, грязь от копчения лишняя остаётся на тряпке, рыба получается сочнее

За это сообщение автора Алексей поблагодарил:
Юрист Барабаш Ольга (30 июл 2019, 16:08)
Рейтинг: 1.3%
 
Аватара пользователя

Алексей
Мастер - наставник

благодарности: 1
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 2259
Стаж: 16 лет 2 месяца
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 250 раз.
Поблагодарили: 742 раз.

Сообщение Мартовский кот » 31 июл 2018, 22:56 » #1984139

Алексей писал(а):Попробуйте рыбу заворачивать в тряпку, к решетке не прилипает, грязь от копчения лишняя остаётся на тряпке, рыба получается сочнее

тока не в тряпку а в марлю.
кстати, подскажите, а ск можно хранить рыбу гор копчения в холодильнике?
Первая рыбка-моя! А вторая-моя! А третья-вот такая-моя!
Аватара пользователя

Мартовский кот
Супер-профи

 
Сообщения: 6148
Стаж: 10 лет 1 месяц 19 дней
Откуда: Большая деревня в Архангельской губернии
Благодарил (а): 500 раз.
Поблагодарили: 771 раз.

Сообщение Алексей » 31 июл 2018, 23:05 » #1984147

Мартовский кот писал(а):
Алексей писал(а):Попробуйте рыбу заворачивать в тряпку, к решетке не прилипает, грязь от копчения лишняя остаётся на тряпке, рыба получается сочнее

тока не в тряпку а в марлю.
кстати, подскажите, а ск можно хранить рыбу гор копчения в холодильнике?

Тряпка конечно условно, обычно что есть под рукой, салфетки, ткань, марлю не использовал, мне нравится когда материал по плотней. Хранил до 2 недель в газете, но это исключение, обычной больше трёх дней не хранится,заканчивается))
Аватара пользователя

Алексей
Мастер - наставник

благодарности: 1
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 2259
Стаж: 16 лет 2 месяца
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 250 раз.
Поблагодарили: 742 раз.

Сообщение kozyrr » 31 июл 2018, 23:25 » #1984150

Кому как, а по мне так в копченом виде из рыбы лучше сиг и пелядь (печорские)
BLucl9DEKxk.jpg
в рыбалке главное - процесс
Аватара пользователя

kozyrr
Мастер - наставник

 
Сообщения: 1075
Стаж: 16 лет 1 месяц 11 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 162 раз.
Поблагодарили: 295 раз.

Сообщение сашаК2 » 01 авг 2018, 10:17 » #1984224

А окуняшки вообще как семки уходят :p
Вложения
20180719_132816.jpg
ММС Делика , Помор 500 про
Аватара пользователя

сашаК2
Старейшина

благодарности: 4
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 4)
 
Сообщения: 8519
Стаж: 8 лет 4 месяца 7 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 2609 раз.
Поблагодарили: 3725 раз.

Сообщение mixail » 01 авг 2018, 15:53 » #1984314

Мартовский кот писал(а):тока не в тряпку а в марлю

сало и мясо всё время в тряпку заворачивал. нормально получается.
Аватара пользователя

mixail
Мастер - наставник

 
Сообщения: 2103
Стаж: 12 лет 10 месяцев 7 дней
Откуда: Афанасьевск-Архангельк
Благодарил (а): 915 раз.
Поблагодарили: 232 раз.

Пред.След.


Вернуться в Кулинария

Яндекс.Метрика | Яндекс.Метрика