Питание в походе

вкусности

Модератор: larter

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

Сообщение Охотник » 29 май 2006, 00:19 » #1061

В этой теме хотелось бы обсудить рацион питания в походах и однодневных выездах, как зимой так и летом.
Аватара пользователя

Охотник
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 369
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.

Сообщение Охотник » 29 май 2006, 00:20 » #1062

Уха

Нет ничего лучше ухи приготовленной на костре.

Рыба чистится. Убираются внутренности и жабры. Животы лучше вскрывать ножницами. У хариуса, щуки, сороги, язя, леща, ельца чистится чешуя. Удобней чистить от хвоста к голове. Крупные рыбины разрезаются на кусочки.

Вода доводится до кипения. На одну порцию рыбы, две порции воды, можно больше (рыбы).

Опускается соль и рыба.

Опускается луковица.

Рыба считается сваренной после того, как побелеют глаза.

Перед снятием ухи с огня добавляются специи несколько шариков черного перца и один-два листика лаврушки.

Уха снимается с костра. Добавляется одна две ложки водки.

Котелок с ухой накрывается и стоит двадцать минут.

Рыба выкладывается в отдельную тарелку и подсаливается ещё по вкусу. Можно посыпать мелко порезанным укропом, лучком

После этого уха и рыба подается к столу.

Можно добавлять в уху две-три мелко порезанные картофелины. В этом случае в начале варится картошка, а потом добавляется рыбы и т.д.

Состав: Рыба, лук, соль, перец черный, лаврушка, водка, картошка, зелень.

Изображение
Аватара пользователя

Охотник
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 369
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.

Сообщение Мамон » 29 май 2006, 00:33 » #1067

Поебуриха!!!

Готовится так.
Воду нужно обязательно озерную или речную. В городских условиях поебуриху сварить нельзя по определению.
На котелок 3 литра чистят 5-6 картошин и 1-2 луковицы. Режут все крупно и кидают в воду.
Забыл сказать - настоящая поебуриха варится исключительно на костре. На газе - не то. Я даже брал с озера воду домой, но вкус не тот.
После закипания воду подсаливают, кидают картошку и лук и варят минут 10. После этого в котелок вываливают 4 пакета с супами (типа "русский продукт", только не гороховый). Лучше всего себя зарекомендовали супы с вермишелевыми колечками, такие как были в советские времена.

После супов добавляют одну банку тушенки (400 г.) и варят все это еще минут 5-10.

Существует разновидность поебурихи, когда помимо тушенки добавляют еще мелко порезанное сало.
Поебуриху едят ложками из котелка, к ней обязательно подается водка и хорошая компания.
Плюсы поебурихи очевины:
- жирная, быстро утоляет голод и усталость;
- проста в приготовлении;
- оставленная на утро часть поебурихи превращается во второе блюдо.

Всем хорошей рыбалки.
:agree
Отсутствие наличия рыбы связано с наличием присутствия водки.
Аватара пользователя

Мамон
Мастер - наставник

 
Сообщения: 1344
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Няндома
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 42 раз.

Сообщение Наташа » 29 май 2006, 01:13 » #1087

Ребята, я с вами хоть на край света - вы так хорошо готовите! С вами не пропадешь

Изображение
Добро пожаловать на форум !
Аватара пользователя

Наташа
Мастер - наставник

 
Сообщения: 1536
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 1154 раз.
Поблагодарили: 955 раз.

Сообщение Александр » 29 май 2006, 01:22 » #1096

Мне нравится твоя придумка. До сих пор пельмени ем на рыбалке с удовольствием. Вот только дома кто-нибудь бы их поджарил
Аватара пользователя

Александр
Участник

 
Сообщения: 70
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Сообщение Александр » 29 май 2006, 02:01 » #1114

Рецепт привез с Кельдозера с похода 7-9 мая 2006 года.

Супер блюдо – отваренный рис с копчёным окунем.

Всё в холодном исполнении. Рецепт следующий - Отламываешь красноватый искрящийся кусочек с капельками жира копченой рыбы, сверху ложишь десяток отваренных сияющих белизной рисинок и отправляешь в рот. Потом тщательно пережевываешь. Глотать не обязательно:)

Изображение
Аватара пользователя

Александр
Участник

 
Сообщения: 70
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Сообщение Рыбак » 07 ноя 2006, 18:29 » #8617

Уха

Пробовал варить уху на костре и дома.
На костре появляется непередаваемый аромат.

Ещё наблюдение, если уха постоит 20 минут, то становится гораздо наваристей и ароматней.

Кто-то не помню предлагал подольше для этого варить рыбу. Есть ли смысл. Кто нибудь пробовал?:???:
Я варю до тех пор пока у рыбы глаза не побелеют.
Аватара пользователя

Рыбак
Мастер

 
Сообщения: 519
Стаж: 17 лет 10 месяцев 3 дня
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 126 раз.

Сообщение Voron » 08 ноя 2006, 12:51 » #8707

Самая вкусная уха, сваренная в воде из которой рыба выловленна. Несколько раз таскал с озера рыбу с водой - факт. Дома ем уху исключительно охлаждённую(настоявшуюся). На природе как получится, но наутро "вчерашнюю" не разогреваю. Сначала кидаю головы, хвосты, плавники(можно в марле), тушки опосля, когда картофан сварится.
Аватара пользователя

Voron
Мастер

 
Сообщения: 779
Стаж: 17 лет 4 месяца 29 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 11 раз.

След.


Вернуться в Кулинария

Яндекс.Метрика | Яндекс.Метрика