Лесной чай

вкусности

Модератор: larter

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Сообщение Грузчик » 12 июл 2018, 16:23 » #1976928

kir2926
Хороший способ! Вкусный ивашка получается.
дорогу осилит идущий
Аватара пользователя
Грузчик
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 446
Стаж: 2 года 5 месяцев 13 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 988 раз.
Поблагодарили: 458 раз.

Сообщение Шатун Медведь » 12 июл 2018, 17:07 » #1976939

А если просто высушить лист не ферментируя, получится или нет зелёный чай?
А то я уже насушил.
Шатун Медведь
Спец 3-го класса

 
Сообщения: 137
Стаж: 2 месяца 19 дней
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 21 раз.

Сообщение Грузчик » 12 июл 2018, 17:17 » #1976940

Шатун Медведь
Даже не пробовал так. Говорят-пишут, что получится слабенькое "сено", а не чай. А вот если если ферментированный лист вручную перемять в глубокой ёмкости (как тесто, например) до чавкающего сока и затем высушить, то как раз зелёный ивашка и выйдет. Если лист прогнать через мясорубку и высушить в духовке, скажем, то будет чёрный гранулированный (именно такой в продаже распространён).
дорогу осилит идущий
Аватара пользователя
Грузчик
Спец 1-го класса

 
Сообщения: 446
Стаж: 2 года 5 месяцев 13 дней
Откуда: Архангельск
Благодарил (а): 988 раз.
Поблагодарили: 458 раз.

Сообщение Шатун Медведь » 12 июл 2018, 17:51 » #1976948

Грузчик писал(а):Шатун Медведь
Даже не пробовал так. Говорят-пишут, что получится слабенькое "сено", а не чай. А вот если если ферментированный лист вручную перемять в глубокой ёмкости (как тесто, например) до чавкающего сока и затем высушить, то как раз зелёный ивашка и выйдет. Если лист прогнать через мясорубку и высушить в духовке, скажем, то будет чёрный гранулированный (именно такой в продаже распространён).


Ну вроде успел...
Лист не высох полностью, при перетирании между ладоней выделялся сок. Перемолол на мясорубке.
В кастрюле накрыл влажным полотенцем. Попробую ферментировать...
Вобще первый раз им занимаюсь
Шатун Медведь
Спец 3-го класса

 
Сообщения: 137
Стаж: 2 месяца 19 дней
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 21 раз.

Сообщение Роман Иванович » 12 июл 2018, 17:53 » #1976949

СПИННИНГ; PCP

За это сообщение автора Роман Иванович поблагодарил:
Шатун Медведь (12 июл 2018, 17:57)
Рейтинг: 1.45%
 
Роман Иванович
Мастер

 
Сообщения: 684
Стаж: 5 лет 4 месяца 8 дней
Откуда: Ягры
Благодарил (а): 65 раз.
Поблагодарили: 204 раз.

Сообщение Роман Иванович » 12 июл 2018, 17:54 » #1976950

Я решил попробовать по этому рецепту сделать
СПИННИНГ; PCP
Роман Иванович
Мастер

 
Сообщения: 684
Стаж: 5 лет 4 месяца 8 дней
Откуда: Ягры
Благодарил (а): 65 раз.
Поблагодарили: 204 раз.

Сообщение Роман Иванович » 12 июл 2018, 18:00 » #1976951

Попробую и сразу в пакете ферментировать, так наверное проще. Может вкус разный получиться. По результатам отпишусь
СПИННИНГ; PCP
Роман Иванович
Мастер

 
Сообщения: 684
Стаж: 5 лет 4 месяца 8 дней
Откуда: Ягры
Благодарил (а): 65 раз.
Поблагодарили: 204 раз.

Сообщение Dmitry » 12 июл 2018, 18:24 » #1976956

А где бы в окрестностях Северодвинска пособирать иван-чай можно?
Грузчик писал(а):Иван-чай ароматно ферментируется на солнышке. Цветёт массово, пора сбора.

Большие пакеты где приобретали? Я так понимаю, там пищевая плёнка?
Аватара пользователя
Dmitry
Супер-профи

благодарности: 1
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 6924
Стаж: 9 лет 11 месяцев 4 дня
Откуда: Северодвинск
Благодарил (а): 368 раз.
Поблагодарили: 1775 раз.

Сообщение Лопарь » 12 июл 2018, 19:48 » #1976992

Dmitry писал(а):А где бы в окрестностях Северодвинска пособирать иван-чай можно?
Грузчик писал(а):Иван-чай ароматно ферментируется на солнышке. Цветёт массово, пора сбора.

Большие пакеты где приобретали? Я так понимаю, там пищевая плёнка?

По Онежской, за Солзу, ТАМ ВЕЗДЕ
Аватара пользователя
Лопарь
Мастер

 
Сообщения: 755
Стаж: 7 лет 4 месяца 24 дня
Откуда: С Е В Е Р О Д В И Н С К

Забанен: до 28 июл 2018, 23:40
Благодарил (а): 14 раз.
Поблагодарили: 317 раз.

Сообщение Лопарь » 12 июл 2018, 19:49 » #1976994

Но я собираю только на Зимнем в 100 км от Северодвинска, типа экологически чистый. Заготавливаю раз в два года.Хватает и мне и моим товарищам
Аватара пользователя
Лопарь
Мастер

 
Сообщения: 755
Стаж: 7 лет 4 месяца 24 дня
Откуда: С Е В Е Р О Д В И Н С К

Забанен: до 28 июл 2018, 23:40
Благодарил (а): 14 раз.
Поблагодарили: 317 раз.

Сообщение Dmitry » 12 июл 2018, 20:28 » #1977005

Лопарь писал(а):По Онежской, за Солзу, ТАМ ВЕЗДЕ

На вырубах, я так понимаю?
Аватара пользователя
Dmitry
Супер-профи

благодарности: 1
1-й уровень благодарности (Число нагрждений: 1)
 
Сообщения: 6924
Стаж: 9 лет 11 месяцев 4 дня
Откуда: Северодвинск
Благодарил (а): 368 раз.
Поблагодарили: 1775 раз.

Пред.След.


Вернуться в Кулинария

Яндекс.Метрика